Dr. Markus Zeller studierte Wirtschaftsingenieurwesen an der Hochschule Aalen, promovierte berufsbegleitend an der Universität Bremen am Lehrstuhl für Innovatives Markenmanagement und absolvierte ein Executive Education Programm an den Business Schools INSEAD und Wharton.
Von 1995 bis 2010 war er bei der Brauerei ABInBev unter anderem als Geschäftsführer der InBev Deutschland Vertriebs GmbH & Co KG sowie Sprecher der Geschäftsführung von Bars & Co Deutschland. In dieser Zeit war er beispielsweise für Messen und firmeninterne Tagungen, für Eventsponsoring sowie für den Vertrieb an Kunden im Bereich Hotellerie, Gastronomie und Events in verschiedenen inländischen und internationalen Märkten verantwortlich.
Von 2011 bis 2021 war Markus Zeller an der Hochschule Heilbronn in der Fakultät International Business als Professor für Systemgastronomie unter anderem Studiengangleiter Tourismusmanagement, Studiendekan Hotel- und Restaurantmanagement, Gründungsmitglied im Heilbronner Institut für angewandte Marktforschung (H-InfaM) sowie Mitinitiator des jährlichen Heilbronn Hospitality Symposiums.